o
o

Dec 14, 2012

Homemade mustard
























Again... Something really simple and easy to do: Homemade mustard. My version "the Jones family mustard" has a special ingredient -orange. It might sound weird but I recommend to try it, its good. But if you don´t like orange, add cognac or garlic or your own special ingredient and make you own "family recipe".

With this recipe you make 3-5 jars / about 9 dl:
4 dl mustard flour
4 dl sugar
1 grated orange peel
3 dl boiling water
1-2 teaspoon salt
2 dl apple vinegar or white wine vinegar
1/2 dl orange juice

Mix together mustard flour, sugar, orange peel // add boiling water slowly // mix them up //  add salt, vinegar, orange juice // pour mustard in to jars and when they are cool off  set jars in to fridge.

***

Vanha klassikkomme, oma joulusinappi on palannut. Aikoinaan teimme  sinappia joka joulu mutta jostain syystä (liikaa kai tohinaa), se on unohtunut viime vuosina. Tämä sopii loistavasti simppeliä ja helppoa -teemaani.
Oma reseptimme on maustettu appelsiinilla ja jos se tuntuu liian oudolta (on muuten hemmetin hyvää), voi soosin maustaa myös esim. valkosipulilla tai konjakilla tai omalla salaisella ainesosalla.
Ja huom. sinappijauhe kanattaa ostaa kilon pussissa, se löytynee aika helposti isommista ruokakaupoista.

Tällä reseptillä tulee 3-5 purkkia / n. 9 dl:

4 dl sinappijauhetta
4 dl sokeria
1   raastettu appelsiininkuori
3  dl kiehuvaa vettä
1 -2 tl suolaa
2 dl omena- tai valkoviinietikkaa.
1/2 appelsiinimehua

Sekoita sinappijauhe, sokeri ja raastettu appelsiininkuori hyvin keskenään // lisää kiehuva, kuuma vesi ja sekoita // lisää suola, etikka ja appelsiinimehu // sekoita keskenään // kaada tölkkeihin ja anna jäähtyä. Sen jälkeen säilytä jääkaapissa.
Kylmässä sinappi kiinteytyy eli ei kannata ihmetellä jos se tuntuu aluksi vähän vetiseltä.
Voilà -helppo, halpa ja itsetehty joululahja on tässä.

13 comments:

  1. Anonymous14/12/12

    Ratkaisit juuri muutaman joululahjaongelman: tätä purkkiin suvulle! -armi

    ReplyDelete
  2. armi: no loistavaa. Tätä meidänkin sukulaiset ja ystävät ovat joutuneet vastaanottamaan ;)

    ReplyDelete
  3. Ihanaa, kiitos, tätä kokeilemaan!

    ReplyDelete
  4. Tein juuri viikonloppuna isältä perityllä reseptillä sinappia. Meidän ohjeeseen tulee myös perunajauhoa, jotta sinappi on sakeampaa. Sinappiamme pitää lämmittää liedellä keskilämmöllä kunnes se pulpahtaa, ja senkin jälkeen vielä kymmenisen minuuttia poissa liedeltä. Tuo sinun sinappisi vaikuttaa superhelpolta! :)

    ReplyDelete
  5. Krisse: se onnistuu kyllä tuolla tavallakin, tein aijemmin niin. Tämä on vanha parusresepti. Perunajauhot jätin pois kun huomasin että kyllä tämä sakeammaksi muuttuu kun antaa vain kunnolla jäähtyä ja seistä hetken.

    ReplyDelete
  6. kiitos! tämän vielä tarvitsinkin!!! ihanaa jouluaikaa sinne!

    ReplyDelete
  7. Anonymous14/12/12

    Mikä määrä on tuo 3 kiehuvaa vettä, desejä?

    ReplyDelete
  8. Mira: samoin sinne : ) Eipäs kestä.

    anonyymi: taisi tonttu viedä tuon dl mitan. Anteeksi, desilitara se on : ) taisi unohtua.

    ReplyDelete
  9. Sinulla on kaunis blogi ja kuvat ovat todella herkullisia!

    ReplyDelete
  10. Tanja L: Oi, kiitos. Mukava että tänne löytyy uusia lukijoita. Ei muuta kun tervetuloa ja viikonloppuja : )

    ReplyDelete
  11. Anonymous6/1/13

    I've just made this and it tastes lovely, but it's a thinner consistency than I'm used to. What would you ordinarily use it for?

    ReplyDelete
  12. If it comes too thin you can boil it for a while (in a kettle), just before it start to boil take it out. Mustard comes thicker when it´s in a fridge for a while.

    ReplyDelete
  13. Blogissasi on ihania reseptejä! Oletko kuullut reseptisivustosta Etsiresepti.fi?

    Jos olet kiinnostunut saamaan enemmän liikennettä omaan blogiisi tai muuten vain haluat löytää hyviä reseptejä, suosittelen että lähdet ilmaiseksi mukaan Etsiresepti.fi hakemistoon: http://www.etsiresepti.fi/mene-mukaan-ruokablogien-kärkeen

    Konsepti on jo olemassa monissa Euroopan maissa, ja meidän kauttamme blogit saavat viikottain jopa tuhansia vierailijoita.

    Toivottavasti oma blogisi on pian listan kärjessä!

    Ystävällisin terveisin,

    Etsiresepti
    http://www.etsiresepti.fi/

    ReplyDelete

Kiitos kommentistasi!
Thank you for dropping by!